Wir haben mit Francesca Baker gesprochen, der Autorin von „Eating & Living: Recipes for recovery“

Nachdem sie mit einer Essstörung zu kämpfen hatte, schrieb Francesca Baker Essen und Leben: Rezepte zur Genesung , ein schönes Kochbuch mit Rezepten, die von Menschen gespendet wurden, die persönlich von einer Essstörung betroffen sind. Die Idee, wie Sie Essen wieder in Ihr Leben integrieren und wieder genießen können, sollte als Leitfaden dienen. Die Idee entstand 2014, als Francesca im Krankenhaus lag.



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Francesca und andere Patienten sprachen oft über die Lebensmittel, die sie vermissten, die sie gerne essen wollten oder über Rezepte, die sie mit ihren Familien zubereitet hatten.Es gibt diesen Irrglauben, dass Menschen mit Essstörungen Essen hassen, obwohl sie eigentlich oft tun Essen sehr gerne und tun wirklich essen wollen, erklärt sie. Zum Genesungsprozess gehörte es, eine Mahlzeit zu planen und selbst zu kochen: Zutaten zu besorgen und alles zu portionieren. Sie stellte fest, dass sie alle genug Rezepte hatten, um ein Kochbuch zu machen, aber das geschah erst ein paar Jahre später.Es brodelte in meinem Hinterkopf.



Francesca war neugierig, ob dies etwas ist, das die Leute als Ressource haben möchten, also veröffentlichte sie einige Tweets und Anrufe in den sozialen Medien und erhielt eine großartige Reaktion.Viele Leute sagten: „Ja, es ist eine wundervolle Idee, ich würde dir gerne ein Rezept geben“.

Heutzutage wird viel Wert auf das Essen selbst gelegt und nicht auf die Bedeutung unserer Beziehung dazu und was das bedeutet, wenn jemand eine Essstörung hat. Eine Essstörung bedeutet nicht nur, dass Sie weniger Nahrung zu sich nehmen: Sie kann Ihr soziales Leben beeinträchtigen und Betroffene isolieren sich von bestimmten Ereignissen, weil es um Nahrung geht.



Nahrung besteht nicht nur aus Proteinen und Kohlenhydraten, sagt Francesca. Ja, es gibt [diese] Seite, aber es gibt auch die Beziehung dazu, mit Ihrer Familie, Ihren Freunden, wie sehr Sie es genießen können, Mahlzeiten zu erleben und zu genießen.

JaDu kannst nicht mit Leuten zum Mittagessen ausgehen, du kannst bestimmte Dinge nicht tun. [Es gab] all diese Dinge, die ich am Ende verpasst habe, weil ich das Gefühl hatte, dass ich mich nicht mit der Essensseite beschäftigen konnte. Am Ende trennen Sie sich. Deshalb wollte ich Rezepte zusammen mit Geschichten in [das Buch] einfügen, um alle Seiten davon zu zeigen.

Rezeptbuch-Cover

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Das Ziel dieses Buches ist es nicht, die medizinische Versorgung zu ersetzen, sondern als Werkzeug außerhalb der Geschäftszeiten zu fungieren, wenn Sie keinen Arzt oder Therapeuten aufsuchen können und nicht wissen, an wen Sie sich sonst wenden sollen. Die Rezepte sind vielfältig. Einige sind Rezepte, die die Leute mit ihrer Familie zubereiten; andere sind Rezepte von Menschen, die sich um Menschen mit einer Essstörung gekümmert haben.

Jedes Rezept enthält eine Geschichte von der Person, die es gespendet hat, um Menschen zu zeigen, die damit zu kämpfen haben, dass sie nicht allein sind und sie kann erholen – der Beweis liegt im Pudding (Wortspiel sehr beabsichtigt.)

Diese Art von Briefing würde man niemandem mit einer Essstörung verfüttern, sagt Francesca. Sie alle sind normale ausgewogene gesunde Mahlzeiten, die jeder essen kann. Keine unverkleideten Salate, aber auch keine frittierten Mars-Riegel! Anstatt Kalorien zu verwenden, basiert alles auf einer Portionsführung und alle Rezepte wurden von Diätassistenten überprüft.

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Bei der Behandlung von Essstörungen geht es nicht nur darum, das medizinische Betreuungssystem zu überarbeiten, sondern auch darum, unsere Denkweise darüber zu ändern. Die Leute neigen dazu, anzunehmen, dass es etwas ist, das man sehen kann, wenn man jemanden ansieht: Für diejenigen, die nicht krank sind, ist es sehr schwer zu verstehen. Tatsächlich sind Essstörungen offensichtlich beides psychische und physisch. Die Krankheit ist nicht immer sichtbar. Dies ist das größte Missverständnis.

Es sei wirklich schwer in einer Gesellschaft, die immer über Körper und Diäten redet und die Leute nicht einmal verstehen, dass es zu weit gehen kann, sagt sie. Jemand hat mir gesagt: „Als ich mich von meinem Freund getrennt habe, habe ich eine Woche lang keine Kekse gegessen, also verstehe ich das total“. Ich denke, es ist ein Irrglaube, dass man immer weiß, dass jemand eine Essstörung hat. Jemand sagte zu mir, aber du lächelst oder aber ich habe dich letzte Woche beim Abendessen gesehen, also muss es dir gut gehen. Es ist nicht so, dass ich nicht gegessen habe, ich habe einfach nicht genug gegessen, was mein Körper brauchte.

Auch die Art und Weise, wie wir über Essen und Essen sprechen, muss sich ändern. Aufgrund der Bedeutung, die dem Körperbild beigemessen wird, und der Art von unrealistischen Bildern von Gewicht, die wir überall um uns herum sehen, geht es in der Sprache darum, etwas falsch zu machen und ungezogen zu sein.

Die Leute sagen Dinge wie ich werde unartig sein und einen Keks essen oder ich wünschte, ich hätte deine Selbstbeherrschung, sagt sie. Ich denke, es durchdringt einfach alles und es ist wirklich schwer, abzuschalten.

Wir haben ein so verzerrtes Gefühl dafür, was ein gesunder Körper ist. Wieder hat mir jemand gesagt: ‚Oh, du siehst wirklich gesund aus‘, als ich an einem suboptimalen Ort war, weil du tun siehe Modelle und so, und ich sah gesünder aus.

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Der Diskurs über psychische Gesundheit ist besser werden. Menschen fühlen sich besser in der Lage, über ihre Probleme zu sprechen. Aber es gibt noch viel zu tun, insbesondere in Bezug auf die Wahrnehmung von Essstörungen durch Ärzte und Nicht-Erkrankte.

Das ist das Seltsame an Essstörungen, sie sind beide mental und körperlich, beobachtet Francesca. Sie haben eine hohe Sterblichkeitsrate: Etwa 1 von 5 Menschen mit Anorexie stirbt. Ihr Körper kann abschalten, es gibt Herzprobleme, Fruchtbarkeitsprobleme, Hirnschäden… Es geht nicht nur darum, ein bisschen traurig zu sein und nicht zu frühstücken… es ist viel mehr als das.

Der Fokus liegt zu sehr auf der körperlichen Seite der Krankheit und darauf, nur zu helfen, wenn die Situation drastisch eskaliert. Aber vielleicht würden viele Menschen dieses Stadium von vornherein vermeiden, wenn es bessere Ressourcen gäbe und Ärzte zuhörten, wenn Menschen um Hilfe baten, selbst wenn sie nicht unter einem bestimmten Gewicht liegen, das als ausreichend ernst gilt.

Ich denke, sie konzentrieren sich zu sehr auf bestimmte Gewichtsstufen, die Sie erreichen müssen, um auf die Ressourcen zuzugreifen. Es ist fehlerhaft. Es gibt viele Ressourcen, wenn Sie extrem krank sind. Wir konzentrieren uns zu sehr darauf, sich zu verschlechtern, und dann helfen wir Ihnen, weil wir es müssen. Anstelle der Unterstützung außerhalb der Geschäftszeiten könnten unterstützte Mahlzeiten oder Gruppen angeboten werden, was bedeuten würde, dass die Menschen nicht in diese Phase gelangen und ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen.

Francesca schätzte, dass ihre Behandlung den NHS ein paar hunderttausend Pfund gekostet hätte, denkt jedoch, dass sie vielleicht, wenn sie die Hilfe erhalten hätte, um die sie vor zehn Jahren gebeten hatte, vielleicht überhaupt nie einen Krankenhausaufenthalt benötigt hätte. Vielleicht braucht es manchmal nur ein paar Beratungsgespräche und nicht eine Entscheidung nach Gewicht. Auch hier ging es darum, diese Verbindung zwischen dem Sichtbaren und dem Unsichtbaren herzustellen.

Als ich an der Uni war, ging ich zum Arzt und sagte, dass ich seit einiger Zeit keine Periode mehr hatte und er sagte mir, ich sei etwas untergewichtig und fragte, ob ich Probleme hätte, was ich war – ich war besessen von Essen und Bewegung .

Also wurde Francesca an einen Spezialisten für Essstörungen überwiesen, der ihr sagte, dass offensichtlich niemand dick sein möchte und dass sie Mädchen die ganze Zeit viel schlimmer sehen als sie. Wenn sie unter ein bestimmtes Gewicht fiel, würden sie helfen, aber ihr wurde gesagt, sie solle sich vorerst keine Sorgen machen. Ich habe vor langer Zeit um Hilfe gebeten … und vielleicht brauchte ich nur jemanden zum Reden, fragt sie sich. Und ich glaube nicht, dass ich mit dieser Erfahrung allein bin. Ich habe mit vielen Leuten gesprochen, denen gesagt wurde, dass Sie noch nicht schlimm genug sind.

Auch nach Krankenhausaufenthalten und außerhalb der Sprechzeiten muss mehr Unterstützung geboten werden. Die Langfristigkeit und die Hilfe bei der Wiedereingliederung in den Alltag sind von entscheidender Bedeutung, weshalb dieses Buch ein so nützliches Werkzeug ist. Francesca war monatelang im Krankenhaus, danach hatte sie nur noch zwei Nachsorgegespräche. Du weißt, dass ich nicht nur geheilt war, als ich herauskam. Es würde nicht einfach weggehen. Und sie sehen es als: 'Wir haben jetzt unseren Beitrag geleistet, los geht's'.

Irgendwelche Ratschläge für Leute, die jetzt Probleme haben? Lassen Sie sich so schnell wie möglich sehen. Du wirst nicht daran wachsen. Erkenne, dass es nicht verschwinden wird. Du musst handeln, auch wenn es sich wirklich beschissen und wirklich hart anfühlt und du viel kämpfen wirst, bevor du dich mental besser fühlen wirst. Sie müssen Ihr Gehirn nähren und die Dinge tun, die schwierig erscheinen ... tun Sie es, auch wenn Sie nicht ganz danach sind.